Alla scoperta dei sapori del Chianti
"Viaggia nel Chianti alla scoperta dei sapori tipici della tradizione culinaria toscana, dal vino Chianti all'olio extravergine d'oliva fino a i pregiati salumi"
ENOGASTRONOMIA / SAPORI /
eliziosi borghi medievali dove tradizione e memoria enogastronomica vengono custodite gelosamente: il Chianti è la terra ideale per una vacanza alla scoperta dei sapori più tipici di Toscana.
Una tradizione simboleggiata dal prodotto tipico per eccellenza, il vino Chianti: che sia Chianti Classico o Chianti DOCG, un buon bicchiere di sangiovese, prodotto secondo i rigidi disciplinari, mette d’accordo tutti.
Al vino vengono dedicati anche numerosi eventi: dall’Expo Chianti classico alle rassegne di Calici di Stelle e Cantine Aperte, fino a manifestazioni come Radda nel Bicchiere e Profumi di Lamole e molti altri. Senza contare che il vino è protagonista anche di eventi sportivi come la Chianti Classica Marathon e la Chianti Ultra Trail.
"Vino e olio extravergine d'oliva Chianti Classico ma anche salumi e carne chianina, tra i prodotti tipici del Chianti "
Non tutti sanno che un altro dei prodotti tipici del Chianti, è l'olio extravergine d'oliva
La presenza dell’olivo nel Chianti risale alla notte dei tempi. L’autunno è il momento della raccolta per le aziende locali impegnate nella produzione dell’olio extravergine d’oliva Chianti Classico, secondo il rigido disciplinare.
Tutti i comuni inoltre aderiscono all’Associazione Nazionale Città dell’Olio e partecipano alle iniziative organizzate ogni anno: la “Camminata tra gli olivi” e la “Merenda nell’oliveta”.
Ma i sapori del Chianti a tavola non si limitano a vino ed olio extravergine d’oliva.
Questa è la terra dei salumi di qualità, a cominciare dalla rinomata e saporita Cinta senese. Lavorata secondo un rigido disciplinare, la Cinta senese viene utilizzata per produrre salame, prosciutto, finocchiona, capocollo, soprassata oppure cotta alla griglia.
Con la cinta senese è prodotto anche il Tonno del Chianti. A dispetto del nome, è preparato con carne di maiale, erbe e olio d’oliva e solo nell’aspetto ricorda il tonno sott’olio. Un piatto della tradizione contadina, nato per conservare la carne durante i mesi estivi quando non esisteva ancora la refrigerazione. Si può gustare accompagnato da fagioli cannellini e cipolla fresca oppure su crostini di pane.
Infine, come non menzionare la “ciccia”, la carne di chianina e non solo, tipica della toscana? Non a caso a Mercatale si tiene ogni anno il Campionato della Bistecca mentre a Greve in Chianti si trovano alcune delle macellerie più famose di Toscana: come la Macelleria della famiglia Falorni, nella piazza principale di Greve, e quella del macellaio-poeta Dario Cecchini, a Panzano.
Preservare i sapori tipici e le tradizioni culinarie è uno degli impegni dei produttori e ristoratori del Chianti.
Molti aderiscono al progetto Vetrina Toscana, promosso dalla Regione Toscana per valorizzare le produzioni locali e sono riconoscibili dal logo esposto all’interno dei locali o sulle vetrine.
Tutti i comuni inoltre fanno parte del Biodistretto del Chianti, una realtà che riunisce le aziende private certificate nella produzione biologica.
Scopri i prodotti tipici del Chianti in una vacanza all’insegna di degustazioni, visite alle cantine o lezioni di cucina nelle aziende del nostro territorio!
Lasciati ispirare dalle leggende, dalle storie, dalle mille eccellenze di questa terra nel cuore verde della Toscana.
Scopri il Chianti,
naturalmente unico!
Al centro della storia tra Firenze e Siena, la campagna e i borghi del Chianti son ricchi di suggestioni e angoli da scoprire.
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